Eine kulinarische reise durch sri lanka
Die besten lokalen gerichte
Die tollen Gewürzdüfte, die einzigartige Streetfood Küche und die leckeren lokalen Abendessen in Sri Lanka sind genau das Richtige nach einem langen Tag an den besten Surfspots des Landes. Sri Lanka hat mehr zu bieten als nur perfekte Wellen und tropische Vibes. Deine Tage bei Kima Surf Sri Lanka sind mehr als nur Surfen. Die Küche der Insel zu entdecken ist Teil der Reise, von der Süße des Watalappam bis zu den scharfen Gewürzen des Pol Sambol. In diesem Blogbeitrag stellen wir dir zehn klassische srilankische Gerichte vor, die du unbedingt probieren solltest.
Ein bisschen Foodie Geschichte
Sri Lanka hat eine reiche kulinarische Tradition, weil es eine tropische Insel mit viel Vegetation ist. In der Küche werden viele Kräuter, Gewürze, Fisch, Gemüse, Getreide und Obst verwendet. Viele Reis- und Kokosnussgerichte gehören zur lokalen Küche. Außerdem sind Meeresfrüchte ein wichtiger Teil.
Historisch gesehen war das Kochen von Reis in Sri Lanka eine Kunstform. Reis wurde auf viele verschiedene Arten zubereitet, von scharfen Varianten über Reisbrei bis hin zu Milchreis. Reis hatte eine kulturelle Bedeutung, die dadurch symbolisiert wurde, dass Könige buddhistischen Priestern Milchreis schenkten – diese kulinarischen Praktiken zeigen den tiefgreifenden Einfluss des Buddhismus, der wichtigsten Religion in Sri Lanka, auf die kulinarischen Traditionen des Landes. Die srilankische Küche ist reich an Gewürzen und Überraschungen beim ersten Bissen, perfekt nach einer guten Surfsession.
Zehn typisch sri lankische Gerichte!
1. Curry und Reis: Eine leckere Kombination
Wenn man an Sri Lanka denkt, denkt man an Reis und Curry! Es gibt Currys in vielen Varianten, von vegetarischen Optionen bis hin zu Currys mit Fisch, Schweinefleisch oder Meeresfrüchten für Fleischliebhaber. Currys werden mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten wie Kardamom, Nelken, Zimt, Curryblättern und Chili zubereitet.
Nach einer epischen Surfsession kannst du bei Kima mit unserem srilankischen Curry neue Energie tanken, einem Gericht, das mit rotem oder weißem Reis, Mango-Chutney, Pickles und Papadam serviert wird.
2. Hoppers (Appam): Auch bekannt als Frühstückspfannkuchen
Hoppers sind ein beliebtes Frühstück in Sri Lanka. Es handelt sich um Pfannkuchen aus fermentiertem Reismehl. Diese Pfannkuchen werden mit herzhaften Beilagen wie Kokosnuss Sambol oder Dhal (Linsencurry) serviert. Hoppers sind in der Mitte weich und außen knusprig.
3. Indiappa: Eine Köstlichkeit
Darüber hinaus sind String Hoppers eine leckere Frühstücksoption. Für diese Köstlichkeiten wird aus Reismehl und Wasser ein weicher Teig hergestellt. Dieser Teig wird dann durch eine String Hopper-Presse gepresst, um die Nudeln herzustellen. Indiappa wird durch Dämpfen der langen, fadenförmigen Nudeln zubereitet. Sie passen gut zu einer Reihe von Currys, wie z.B. jungem Jackfrucht-Curry mit würzigem Huhn oder Fisch, oder können auch einfach so gegessen werden. Die Einheimischen servieren sie auch mit dem traditionellen Pol Sambol, einer würzigen Kokosnuss-Beilage.
4. Kottu Roti: Sri Lankas beliebtestes Streetfood
Entdecke das beliebteste Streetfood Gericht Sri Lankas. Du wirst von den Düften verschiedener Gewürze und dem Geräusch der Straßenverkäufer begrüßt, die mit Metallmessern Kottu Roti zubereiten. Es wird aus sorgfältig geschnittenem Fladenbrot und vielen anderen Zutaten wie Eiern, Gemüse und Fleisch oder Fisch gemacht. Es wird entweder zum Abendessen oder als Mitternachtssnack gegessen.
5. Lamprais: Genieße den Geschmack
Lamprais ist ein beliebtes und leckeres Gericht, das aus der portugiesischen und niederländischen Kolonialzeit stammt. Es besteht aus Reis, Fleisch (normalerweise Lamm, Rind oder Huhn) und einer Reihe anderer Zutaten wie Kochbananen,
Auberginen und Sambol. Danach wird alles in Bananenblättern eingewickelt und gekocht. Familien essen dieses Gericht oft sonntags, einem Tag, der der gemeinsamen Zeit mit der Familie gewidmet ist. Die Zubereitung von Lamprais ist ein langwieriger Prozess, aber die einwöchige Mühe lohnt sich.
6. Pol Sambol: Etwas Würze
Pol Sambol ist eine traditionelle und einfache Beilage. Sie passt gut zu Reis und Curry oder Roti und verleiht dem Gericht einen würzigen und pikanten Geschmack. Ähnlich wie jede srilankische Familie ihre eigene Curry-Variante hat, gibt es auch diese Beilage in verschiedenen Formen.
7. Roti Pol
Pol Roti ist eine beliebte Art von Fladenbrot aus Sri Lanka, das auf Singhalesisch auch als Kokosnuss Fladenbrot oder Kokosnuss Roti bezeichnet wird. Es kann als Mittagssnack oder zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Die Zutaten für Pol Roti sind Mehl, Kokosraspeln und ein bisschen Wasser. Das Fladenbrot ist superweich und knusprig, wenn man es in der Pfanne brät. Manchmal wird es mit einem heißen Eintopf oder Aufstrich serviert und zwischen zwei Rotis gelegt. Das perfekte Frühstück für unterwegs!
8. Wambatu Moju: superknusprig
Wambatu Moju besteht aus Auberginen mit einem süß-würzigen Pickles-Geschmack, karamellisierten Zwiebeln, Chili und Gewürzen. Die frittierten Auberginen sind knusprig. Der einzigartige Geschmack dieses Gerichts kommt von Kurkuma und geröstetem Ralahami-Currypulver, was es auch zu einer tollen Beilage für jedes srilankische Gericht macht. Serviert wird es mit Hühner- oder vegetarischem Curry, gebratenem Reis oder einfachem Reis.
9. Kiribath: Genieße das Festmahl in deinem Mund
Dieses Gericht wird bei Hochzeiten, Geburtstagen, buddhistischen Ritualen und zum srilankischen Neujahrsfest im April gegessen. Kiribath ist eine cremige Köstlichkeit aus Reis und Kokosmilch. Dadurch hat es einen cremigen Geschmack. Manchmal wird es in Quadrate geschnitten und mit Curry oder einem Schuss lokaler Chilipaste gegessen. Da Kiribath ein Symbol für Freude und Wohlstand ist, essen Familien es normalerweise am ersten Tag jedes Monats.
10. Watalappam: Eine süße Leckerei
Probier die süße Leckerei aus Cashewnüssen, Kokosmilch und Gewürzen wie Kardamom und Muskatnuss, aus denen der köstliche Pudding namens Watalappam hergestellt wird, der die kulturelle Vielfalt der srilankischen Küche widerspiegelt.
Entdecke Sri Lankas Gerichte mit Kima
Wenn du die Küche Sri Lankas kennenlernen willst, komm zu Kima! Freu dich nicht nur auf fantastisches Surfen und coole Events, sondern auch auf unser leckeres Essen. Die Mahlzeiten, die wir in unseren Camps in Weligama und Hiriketiya servieren, sind von der traditionellen Küche Sri Lankas beeinflusst. Genieße den Geschmack unserer frisch zubereiteten Gerichte, die dich auf eine kulinarische Reise durch die kulinarische Vergangenheit der Insel mitnehmen.
Bist du bereit, sri-lankisches Essen zu probieren und die besten Wellen der Tropen zu surfen? Reserviere jetzt, damit deine Geschmacksknospen die köstliche Küche Sri Lankas genießen können!