Sri Lanka Foodguide
Die besten 5 srilankischen Gerichte
Nach einem langen Tag auf den besten Wellen Sri Lankas ist der Hunger groß. Sri Lanka punktet nicht nur mit tolen Wellen, sondern auch mit super leckeren lokalen Gerichten. Daher solltest du auf deiner Sri Lanka Reise unbedingt die lokale Küche probieren. Von Frühstück mit Kokosnuss über Currys bis hin zu Streetfood – die Küche Sri Lankas ist vielfältig und du solltest sie unbedingt probieren!
Wenn du ins Kima Surfcamp in Weligama oder Hiriketiya reist, steht das Surfen zwar im Vordergrund, aber wir möchten auch, dass unsere Surfer das volle Sri Lanka Erlebnis genießen. Zwischen den Surfsessions, dem Campleben, sozialen Aktivitäten und der Erkundung Sri Lankas, ist das Probieren der lokalen Küche ein Erlebnis, an das sich jeder gerne erinnert.
Eine kurze Geschichte der srilankischen Küche
Kokosnuss, Reis und Gewürze sind die Hauptzutaten fast aller srilankischen Gerichte. An der Küste gibt’s oft auch frische Meeresfrüchte dazu. Die reiche kulinarische Tradition Sri Lankas ist von Südindien, arabischen Händlern und der europäischen Kolonialgeschichte beeinflusst. Zusammen mit dem tropischen Klima und der fruchtbaren Landwirtschaft der Insel hat das die kräftige und aromatische Küche geprägt, für die Sri Lanka heute bekannt ist.
Früher galt das Kochen von Reis in Sri Lanka als Kunstform. Reis wurde auf verschiedene Weise zubereitet, darunter cremiger Milchreis, Reisbrei oder würzige Reisgerichte. Darüber hinaus hatte Reis eine große kulturelle Bedeutung. Buddhistischen Priestern wurde daher beispielsweise Milchreis serviert, wodurch nur noch deutlicher wird, wie stark die srilankische Küche vom Buddhismus, der Hauptreligion des Landes, beeinflusst wurde.
Die Einheimischen in Sri Lanka essen nicht wie die Menschen im Westen: Das Frühstück ist in der Regel leicht und sättigend, das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit des Tages und das Abendessen besteht aus Streetfood. Dieser Rhythmus ist ideal für den Surfer Lifestyle und macht in dem feuchten tropischen Klima Sinn!
5 Gerichte aus Sri Lanka, die du unbedingt probieren solltest
Reis und Curry: Das Grundnahrungsmittel
Eines der beliebtesten Gerichte in Sri Lanka, vor allem zum Mittagessen, ist Reis mit Curry! Gedämpfter Reis, ein paar kleine Currys (wie Dhal, Jackfrucht, Kürbis, Fisch-Ambul-Thiyal oder Hühnercurry) und Beilagen wie Pol Sambol, Pickles und Papadam werden normalerweise auf einer Platte serviert.
Unser srilankisches Curry ist eine großartige Möglichkeit, um bei Kima neue Energie zu tanken. Es wird mit rotem oder weißem Reis, Mango-Chutney, Pickles und Papadam serviert und ist die perfekte Mahlzeit, um nach einem langen Vormittag im Wasser neue Kraft zu tanken!
Frühstücksklassiker: Hoppers (Appam) & String Hoppers (Indi Appa)
Das Frühstück in Sri Lanka ist super lecker und voller Nährstoffe! Hoppers (Appam) sind schalenförmigen Pfannkuchen. Sie werden aus fermentiertem Reismehl und Kokosmilch gemacht. Sie sind außen knusprig, innen weich und werden oft mit Dhal, Pol Sambol oder einem Eier-Hopper serviert.
String Hoppers (Indi Appa) sind gedämpfte Reisnudeln, die oft mit Kokosnuss-Sambol und Curry gegessen werden. Sie sind leicht, machen aber satt und sind perfekt vor dem morgendlichen Surfen.
Kottu Roti: Sri Lankas beliebtestes Streetfood
Kottu wird aus Fladenbrot, Gemüse, Eiern und Hähnchen, Käse oder Gemüse gemacht. Dieses Streetfood wird direkt vor deinen Augen auf dem Grill zubereitet und serviert! Es ist eines der beliebtesten Streetfoods Sri Lankas und kann nach dem Surfen bei Sonnenuntergang, zum Abendessen oder als Mitternachtssnack genossen werden.
Pol Sambol: Eine tolle Beilage
Pol Sambol ist eine Beilage auf Kokosnussbasis, die zu fast jeder Mahlzeit serviert wird. Es ist eines der beliebtesten Gerichte in Sri Lanka. In jedem srilankischen Haushalt wird Pol Sambol auf eine ganz eigene Art zubereitet, von mild bis scharf. Pol Sambol verleiht Reis und Curry oder Roti einen säuerlichen und würzigen Geschmack.
Watalappam: Ein srilankisches Dessert
Ein traditionelles Dessert ist Watalappam, ein Kokosnusspudding aus Cashewnüssen, Kokosmilch, Palmzucker und Gewürzen wie Muskatnuss und Kardamom. Watalappam wird oft als besondere Leckerei oder bei Festen gegessen.
Das Essen in Sri Lanka ist oft von Natur aus vegetarisch, was mit der Religion, der Verfügbarkeit von Lebensmitteln und dem Klima zusammenhängt. Kokosnuss wird in jeder möglichen Form verwendet: geröstet, getrocknet, frisch gerieben, zu Milch verarbeitet, in Currys gekocht und vieles mehr. Außerdem ist die srilankische Küche bekannt dafür, dass sie nicht auf einem Hauptgericht basiert, sondern immer aus vielen kleinen Portionen auf einem großen Teller besteht, um das Mischen und Teilen zu fördern. Bei Gewürzen geht es in Sri Lanka auch mehr um Ausgewogenheit als um reine Schärfe, es geht darum, scharf, süß, salzig und sauer in einer Mahlzeit zu kombinieren.
Srilankisch essen mit Kima Surfcamps
Wenn du Sri Lanka erleben möchtest, komme zu Kima!
Freue dich auf mehr als nur fantastisches Surfen und coole Events. Unser leckeres Essen ist ein weiteres Highlight. Die Mahlzeiten, die wir in unseren Surfcamps in Weligama und Hiriketiya servieren, sind von der traditionellen Küche Sri Lankas beeinflusst.
Bist du bereit, srilankisches Essen zu probieren und die besten Wellen der Tropen zu surfen? Dann buche jetzt deine Unterkunft!